皮蛋咸蛋剥皮。
分别切丁。
锅里油热后放蒜末,烹香后放入清水。
倒入双蛋丁,开后再煮两三分钟。
放入洗净的苋菜,放适量盐,开后两分钟即可。
汤里融入了咸蛋黄的沙粒,口感香浓。
皮蛋的食用功效松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火
劣质皮蛋包料破损不全或发霉剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染
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