步骤1/6把莲藕和土豆都洗净切成约5毫米的片,然后放入水中备用。
把糯米蒸熟,趁热混合肉馅加入适量料酒,生抽,盐,葱,加点老干妈味道特好,具体看个人喜好。
步骤3/6将面粉、糯米粉、生粉按1:1:1比例放好,加少许泡打粉,加一个蛋清,水拌成面糊,挑起面糊能自然滴落即可。
将糯米肉馅加入藕片和土豆片中间轻轻用手压紧。
将夹好肉馅的藕盒土豆盒粘上面糊,放入四成热的油锅,用中火慢慢炸至两面外表金黄即可捞出。
上桌前再复炸一次即可,美味的炸藕盒炸土豆饼出锅啦!
调糊的时候加入糯米粉、生粉、蛋清,是使藕盒和土豆饼保持酥脆可口的原因,泡打粉混合面粉能使面糊涨发蓬松,如果没有可不加
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有