蛋白蛋清分离,蛋白里加3~4勺的白糖,打发,一直打到用筷子挑起一块可以立住。
步骤2/6把剩下的糖加入蛋黄里打匀,蛋黄打成浅黄色就可以。分两次把打发的蛋白加入蛋黄搅拌均匀。
步骤3/6在搅拌好的蛋液里加黄油。黄油我用了大概半个火柴盒大小的一块,要事先隔水融化好再加入蛋液。之后加入3勺蜂蜜搅拌均匀。
步骤4/6将面粉分几次加入蛋液里,最好筛,这样容易搅拌均匀不会有块。搅拌的时候最好切拌,类似打鸡蛋的手法或者是画十字。
平底锅稍涂一点点油,我是把没用完的黄油加了一点在里面。锅热了舀一勺面糊倒锅里,面糊应该是比较稠的,太稀了不容易成型。中火煎至一面变色后翻面,另一面也变色就可以了。喜欢的可以加点豆沙馅,我因为当时没豆沙了就没有加。
这是最后的成品。
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