改良版京式自来红

步骤1/17

首先用一个不锈钢盆加入麦芽糖、小苏打、白糖和玉米油。

步骤2/17

倒入77克开水搅匀

步骤3/17

加入250克面粉搅成团，再用厨师机揉面10分钟

步骤4/17

放案板上擀成大片

步骤5/17

两边向中间折过来擀开

步骤6/17

再折叠再擀开，如此三次

步骤7/17

最后一次将面皮擀成长方形

步骤8/17

从一边卷起来。

步骤9/17

切成十个小剂子

步骤10/17

擀成面皮

步骤11/17

将自制枣泥分成30克一个搓成球球，一个枣泥球球对应一个面皮。

步骤12/17

将面皮像包汤圆那样包好馅儿，底部捏好，然后褶子那面冲下摆放在烤盘内。

步骤13/17

称一克红曲粉

步骤14/17

兑一点点清水化开红曲粉，然后用一个矿泉水盖子做圆圈那个模子

步骤15/17

将所有的自来红坯子顶部都按一个红色圆圈

步骤16/17

将烤盘放入200度预热好的烤箱内烤30分钟，直到表皮呈棕红色就行了。

步骤17/17

当做下午茶点也不错。