咖喱牛肉饭

步骤1/8

首先把胡萝卜和土豆切成一样大小的块状（1cm），然后将洋葱切成差不多大的大小，青红椒去籽切好备用。

步骤2/8

老姜洗净去皮切末，因为我买的是牛腿上的肉，故我是沿着筋将牛肉切成条状然后改刀切方形丁状。

步骤3/8

将锅加水煮沸，再加入已经切好的胡萝卜和土豆，大火煮沸约后约一分钟后捞出盛入碗中备用。

步骤4/8

在之前煮胡萝卜和土豆的水中加入少许料酒，待水沸将牛肉放入至锅中水再次沸腾即将牛肉捞出盛入碗中备用.

步骤5/8

将锅中入油烧热，加入姜末稍加煸炒几铲（炒姜末时火要最小，以免姜末炒糊或炒焦），然后依次加入牛肉、土豆、胡萝卜文火炒约一分钟即加入咖喱粉（可以依据个人口味添加，我只加了50g左右，本人口味偏淡）这时候可以适量加盐，因为每种咖喱粉里盐度不同，所以一小勺即可（出锅前尝，不够盐还可以加），翻动几铲即可加水约200毫升，大火煮沸转小火再煮5分钟。

步骤6/8

收掉一部分汤汁，起锅装盘就可以，是不是很简单.因为我叙述得比较细所以看着步骤比较多，其实做起来很简单的哟。

步骤7/8

锅铲稍加搅拌，使咖喱包裹每一种食材，文火再煮一分钟。

步骤8/8

加入青红椒、洋葱翻炒几铲，若水较少，可以适量加水，若嫌咖喱味道不够也可以在此时适量加入咖喱。