小白菜用淘米水,或者淡盐水浸泡后,洗净;
步骤2/11沥干水分,然后将其切成碎末;
步骤3/11嫩豆腐洗净后,切成小块;
步骤4/11火腿肠切碎,备用;我用了一根,实际用量0.5根即可;
步骤5/11锅置火上,倒入清水烧开,将嫩豆腐放进锅里,焯水;
步骤6/11焯水后的豆腐捞出,沥干水分备用;
步骤7/11另起油锅,炒香小白菜;
步骤8/11倒入适量清水或者高汤烧开;
步骤9/11调入适量盐;
步骤10/11将焯过水的豆腐放进汤里,略煮;适量淀粉加水,搅拌均匀,喜欢汤汁浓稠的,水淀粉就厚一点,反之,勾薄芡;将水淀粉搅匀后,倒进锅里,同时,也要用铲子小心地推动汤汁;
步骤11/11调入鸡精,撒上火腿末即可。
小白菜用淘米水,或者淡盐水浸泡后,洗净;可以有效地去除农药等残留物质;
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