蔬菜土豆煎饼

步骤1/11

将大土豆切块上锅隔水蒸，不用削皮，带皮蒸即可，大概20-30分钟。用筷子戳能戳透就熟了。

步骤2/11

蒸土豆的间隙准备搭配的蔬菜。将小葱、包菜和胡萝卜洗净。

步骤3/11

将小葱、包菜和胡萝卜切好，小葱切细段，包菜切丝后再切成小片，胡萝卜切成小丁。

步骤4/11

锅内放少许油，不要多，就锅底薄薄过一层就够了，目的是让包菜和胡萝卜不糊锅。加入少许盐翻炒片刻即可，盛出备用。

步骤5/11

土豆蒸熟后，晾凉，去皮。熟去皮会很方便也很完整，加入少量盐捣成土豆泥。

步骤6/11

加入炒好的包菜胡萝卜还有生的小葱，再加入少量面粉和一勺酱油。

步骤7/11

像和饺子馅儿一样搅拌均匀。

步骤8/11

将和好的土豆泥捏成饼状，摆放好。

步骤9/11

小火下锅煎，油量不用太多，两面煎焦黄了即可。待土豆饼的一面煎定型了再翻面。

步骤10/11

出锅装盘

步骤11/11

细节图