准备好一块猪瘦肉
瘦肉切片用少许盐料酒醋抓匀腌2小时
油炸粉放入碗中把每片肉片两面都沾上油炸粉
全部沾好后放几分钟
锅中倒入足量油烧热把肉片放进去炸
定型后翻动一下炸至肉片金黄
捞出控油
一起与生姜放进瓦煲内,加入清水1000毫升(4碗量),武火煲沸改文火煲1小时,调
猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其
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