众所周知小龙虾极脏,清理起来是比较麻烦的,首先要把虾的头部去掉,清除两边的毛。接着把虾的尾部(三片)中间那片扭断,扯出虾肠。清洗小龙虾是需要技巧的,只需在水中加入半瓶白醋,立刻见效简单快速。
在锅中加入较多油,待油沸腾时放入虾尾。(要想小龙虾更好的入味,只需在背部剪开,既可入味也能保证虾肉的鲜嫩。)
将虾尾炸至鲜红,大概十分钟,时间可根据个人口感调控。炸好后,留少许油,加入一碗左右清水。
待水沸腾,将准备好的姜、大蒜、 辣椒,香辣酱、盐放入锅中。待起锅时放入紫苏。
一碗香喷喷的油爆香辣小龙虾出锅咯!
小龙虾本身极脏,用白醋泡非常容易清洗!
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