肉松火腿面包

步骤1/12

根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。

步骤2/12

中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片(案板上撒一些面粉防粘)。

步骤3/12

在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤。

步骤4/12

挤好沙拉酱以后，撒上一层肉松。下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松。

步骤5/12

在面片的下端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液。

步骤6/12

把面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷。

步骤7/12

把长面团竖着切5刀，切成6个一样大小的小面团。

步骤8/12

把切好的小面团放在直径10CM的面包纸托里，切面朝上。进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。

步骤9/12

把圆火腿片对半切开。

步骤10/12

发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液。

步骤11/12

每个面团上铺半片火腿片。

步骤12/12

在面团表面挤上条纹状的沙拉酱，放进预热好180度的烤箱烤焙，15分钟左右，到表面金黄色即可。