步骤1/7葱姜蒜切沫,让蒜充分氧化
步骤2/7茄子手掰开,因为形状不规则,更容易入味。
步骤3/7开火,茄子放入锅中,边软变色,捞出。
步骤4/7热水烫西红柿,揭皮,切开。
步骤5/7茄子称出来后,放油,多放点,,油热,放花椒,花椒炒香,捞出。放入茄子,茄子先吸油,熟了后,油就煸出来了。捞出,备用。
步骤6/7葱姜放入,炒香,放西红柿,白糖,酱油。味道自己用筷子沾一下汁,尝一下。
步骤7/7放入茄子,茄子炒熟后,加蒜末,盐,即可。
一定要有耐心,茄子不容易熟
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