步骤1/6五花肉切1.5寸宽的片,加盐、糖、2滴生抽、2滴油,半勺生粉拌匀腌制10分钟以上。
步骤2/6西红柿洗净,在尾部切十字刀,用开水烫1分钟剥皮切片。
步骤3/6姜切片。切碎。
步骤4/6鸡蛋加少许盐、葱花打散。
步骤5/6锅内留油,如果不够可再加些。加入腌制好的五花肉炒熟出锅。
步骤6/6锅内留油,如果不够可再加些。加入切好的西红柿片、姜片。炒至西红柿出汁,加入炒好的鸡蛋及五花肉炒匀。改小火加盐、糖、少量鸡精。大火翻炒瞬间出锅。OK
西红柿遇到盐或糖如果加热时间太久会变得很酸!因此用西红柿做菜时,调味用的盐、糖、酱油等要在最后放,调味完毕即刻出锅!
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