番茄面包

步骤1/6

面包的配料分为种面团和主面团。先把种面团的所有材料混合在一起，揉成光滑的面团。

步骤2/6

揉好的面团盖上保鲜膜，放在室温(25度左右)发酵2.5个小时。

步骤3/6

发酵好的种面团，排出气体以后，用手撕成小块，然后加入主面团的材料(除黄油外)，再次揉成一个面团，并且用力的揉，直到面团起筋，变得有弹性，然后加入软化的黄油，继续揉到面团的扩展阶段。
4、揉好的面团分成4份，室温醒发20分钟。

步骤4/6

醒发好的面团整形成麻花形。整成麻花形的具体操作方法请看花式牛奶面包。

步骤5/6

醒发好的面团整形成麻花形。整成麻花形的具体操作方法请看花式牛奶面包。

步骤6/6

整形好的面团，在35度，湿度90%的条件下，发酵到两倍大(约需要2.5-3个小时)，发酵好后，在表面刷一层鸡蛋液，放进预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火，180度，约12分钟，烤到表面金黄即可。