糖醋排骨

步骤1/3小排清水洗净，加适量姜丝，八角，花椒，白糖，生抽，腌制20分钟。

步骤2/3热锅冷油，油中加少量白糖，炼至红色，后倒入腌制的排骨，翻炒1分钟，加适量盐，老抽，翻炒后加清水没过排骨，调小火加盖闷20分钟。

步骤3/3

开锅加适量香醋，调大火翻炒半分钟收汁，撒少量葱花，起锅装盘。