自制酸豆角

准备新鲜的嫩豆角，一定不要有长豆的那种，那样腌制的没有这种好吃。

准备个可以密闭的大容器，我这个装了4.5L的白开水，加入大约250g盐，200g的冰糖。自己个人凭感觉放的，味道可以自己尝一下，但是，容器里一定不要沾油，否则会烂的。把水晾凉。

豆角洗净晾干，一定不能有水，可以自己捆扎一下，也可以不捆。

把晾干的豆角装入瓶子中，提示一下，不能装水过满，否则发酵时会因气体膨胀把水顶出来。一定要封住盖子，不能进入氧气。

这个是第四天的样子，最好再等10天左右再吃比较理想。提示温度过高会减少发酵时间，好的快，而天气冷会延长发酵时间。等时间到了，豆主再上传个酸豆角菜品。