熔岩蛋糕

步骤1/13

将黑巧克力和黄油隔水融化，待冷却备用

步骤2/13

图为融化后的黑巧克力和黄油的混合液体

步骤3/13

题外话:我的黑巧克力用的是介个，比利时产的，可可含量77％，49块100g。做出来的蛋糕个人感觉味偏苦，大家可以根据自己的情况适当选择可可含量稍低一些的黑巧克力，或者多放一些糖做调整哦！

步骤4/13

朗姆酒我用的是这个，用量杯取15g出来备用

步骤5/13

鸡蛋＋蛋黄＋细砂糖，混合，打至浓稠发白

步骤6/13

图为刚开始打的时候

步骤7/13

开始浓稠发白啦！嘿嘿

步骤8/13

打成这样就可以放入巧克力黄油液体里面搅拌啦！

步骤9/13

右边为搅拌好的巧克力蛋糊，此时将朗姆酒倒入蛋糊中搅拌均匀

步骤10/13

将低筋面粉过筛放入巧克力糊中，搅拌至均匀无颗粒。包好保鲜膜放入冰箱保鲜层冷藏30分钟

步骤11/13

将冷藏好的面糊装入纸杯，此时可以预热烤箱220℃

步骤12/13

放入预热好的烤箱中层，220℃，10分钟（具体看各家的烤箱而适当调整）

步骤13/13

待脱模后，背扣過來，撒上糖霜，开始享用吧O(∩_∩)O记得要趁热吃哦！