胡萝卜去皮,擦丝。
胡萝卜里放鸡蛋一个,盐,淀粉拌匀,加黄豆面,以胡萝卜可以成型为准,不用加水。
把胡萝卜做成丸子,还做了许多小饼。炸丸子需要的油多,小饼可以少倒点油。
火候一定掌握好,因为面多很容易糊。
可以当小零食给孩子吃,即可以补充维生素A,又可以放心食用。
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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