鸡腿洗净备用,放一锅水,凉水下鸡腿,八角,姜片,花椒,料酒,大火煮开后关小火煮三分钟即可关火,将鸡腿捞出备用
锅中倒入适量食用油,放糖炒出糖色,将煮好的鸡腿放入锅中翻炒,裹满焦糖后放入老抽上色。继续翻炒再放入食用盐适量。翻炒均匀后倒入适量温开水没过鸡腿。大火煮开后转小火煮二十分钟后大火收汁,盛盘,少量香菜点缀,滋味浓郁的红烧鸡腿就完成了!
1.煮鸡腿时冷水下锅,加入辅料花椒,姜片,八角,料酒,水开后关小火煮三分钟即可捞出备用。2. 中途加水要加温开水。
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