咖喱鱼头

昨天坨坨爸他们单位分了几十斤鱼，拿回家的时候鱼已经不怎么新鲜了，如果用来做汤的话那汤也不会好喝，扔掉又太可惜，思来想去决定做个咖哩鱼头吧，重口味一般能掩盖掉腥臊味，所以家里有不太新鲜的鱼肉什么的，可以做麻辣红烧咖哩之类的，喜欢的朋友可以试试。

坨坨妈19
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工艺焖

鱼头适量、西芹适量、生姜适量、大蒜适量、朝天椒适量、咖哩适量

步骤1/5

生姜切丝，大蒜切末，西芹斜切成段，新鲜红朝天椒切圈，百梦多咖哩一盒。
步骤2/5

鱼头对剖去腮洗净。
步骤3/5

炒锅倒适量的油，烧至九成热，下入鱼头煎至两面金黄。
步骤4/5

将鱼头扒开，将姜蒜等作料下入稍煎。
步骤5/5

倒入半锅水，将咖哩分成小块下入，再加入少量的盐，两勺料酒，一大勺醋，大火烧开后，改小火闷煮10分钟。至汤汁浓稠，水分收至半干时，即可起锅装盘了。