抹茶和糖粉混合。
黄油室温软化。
用电动搅拌机将1、2混合均匀,至颜色变浅。
逐个加入蛋黄,继续搅拌均匀。
筛入低粉,搅拌成团,把面团整理成型。
覆膜放入冷冻30分钟,稳定面团。
取出擀至1.3cm厚,用模具压出自己喜欢的图案。
把饼干均匀沾上砂糖。
烤盘铺纸,烤箱预热160度。
烘烤至饼干边缘金黄即可。(约10-15分钟)
1.关于抹茶量。Kel的原方写的是“1.5 TBS Matcha (powdered green tea)”,TBS是table spoon 的简称,也就是汤匙,不知道为什么网上流传了那么多翻译成“茶匙”的,1汤匙(1TBS)=15ml,1茶匙=5ml,差了不是一丁半点啊!我第一次做的时候就当做茶匙,放了10ml,结果根本就是黄油曲奇,哪里来的抹茶味!22.5ml,记住了!记住了!
2.关于厚度。原方是Roll the dough out to ?” thickness。黛西写的是5mm,也就是1/2cm.原方的1/2〞应该是1/2英寸,约等于1.27厘米。
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