香烤猪排

步骤1/6

肥瘦相间的梅猪肉，吃起来会比较嫩

步骤2/6

首先用海盐两面“按摩”一下，然后磨上黑胡椒粉，最后再抹上一层橄榄油锁住水份

步骤3/6

先烧热平底锅，一定要够热才放肉下去，高温可以一下子锁住肉汁，稍煎一阵改中火慢煎，两边煎至金黄色就可以了。我在煎的时候，撒了一层香草碎，没有的可以不加

步骤4/6煎好的猪排，放进预先预热好的烤箱，150度约烤5-7分钟左右，视乎你猪排的厚度而定。因为猪扒不同牛扒，猪排还是全熟的吃得健康放心。

步骤5/6在烤猪排的同时，你可以在煎猪扒的余油里面，把切好的青红椒和洋葱快速翻炒1分钟，调入适量的盐做配菜

步骤6/6

烤好的猪扒，会有少许出油，因为用的是梅肉，油份会较其他瘦肉较高。但是吃的时候绝对是外皮酥脆，里面多汁！