蒜香烤猪排

步骤1/5

排骨，提前一天晚上用料酒（或白酒）少量盐巴，还有蒜泥（拍碎切碎或者捣成蒜泥都可以） 表面抹一层浅浅老抽，这样颜色会比较漂亮，喜欢胡椒粉的可以加一些，其实调料很随意想放什么就放点什么。

腌制的时候没想着要发上来所以忘记拍照了，大家想像一下吧。

步骤2/5

第二天打开时所有汁都不要丢掉，放在这样的锡纸盒子里，表面锡纸封好(图如步骤一)，这样其实是用烤箱蒸熟的效果。先180度30分钟。这样基本就是熟了。
我是北方人爱吃蒜，图中这些猪排我用了四头蒜，因为量大时间也比较长，烤箱蒸了一小时所以你看蒜泥都还在上面。

步骤3/5

如图去掉表面腌料，将锡纸撤掉，放在烤盘上，表面刷上一层蜂蜜水，建议蜂蜜比水 ，2:1。
200度10分钟，拿出来再刷一层蜂蜜水，再烤10分钟。
箱底层可以铺一层锡纸，这样烤箱比较好清理。

步骤4/5

翻面再刷蜂蜜水，再烤200度10分钟，拿出后如果不够焦或者爱吃焦一点的，就刷一层薄薄的蜂蜜，然后220度8分钟。

步骤5/5

黄瓜用刮皮刀，刮下来薄薄的一层层铺在盘子上
很多人不知道为什么土豆泥跟外面的不一样，秘诀就在于，如果想让土豆能变成球状，要在蒸熟的土豆泥中加入黄油，多少随意，然后爱吃奶酪的加一些奶酪，味道更好。之后就用勺子随便拍一拍就能形成各种形状。淋上各种你喜欢的酱汁就可以了。