茄子切掉把,竖着切成两大片,切成四片,不要薄不要厚,中指的厚度就可以,电饼档刷上一层油,把茄子放进去,茄子正面刷层油,盖上,插电开烤。
绿辣椒红辣椒细葱都切成末,锅里热点油,放进去炒,加点盐就可以了,一分钟,关火。
茄子三分钟就烤好了,用筷子夹出来放案板上切丝,(有点烫,左手拿筷子摁着,右手拿刀)切好装盘,撒上味极鲜酱油,撒上一层生葱末,铺上炒好的辣椒末,均匀倒入醋,再撒上一点生葱末做点缀。吃的时候拌匀就可以了。(楼主最近上火,新发明的,好吃不油腻,有柿子醋的就用柿子醋,不上火)
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