猪肉芹菜蒸饺

步骤1/10

将开水以画圈的方式浇到面粉里。

步骤2/10

用筷子将面粉搅拌成絮状。

步骤3/10

等面粉不烫手后，用手揉成面团，盖湿布醒面30分钟。

步骤4/10

猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、蚝油、甜面酱、十三香。加适量清水按同一个方向打上劲儿，再加入油，搅拌均匀。最后加香油提香。

步骤5/10

将芹菜末和葱末加入上好劲儿的肉末中，加适量盐和油，搅拌均匀。

步骤6/10

取一部分醒好的面团，搓成长条，切成均匀的小剂子。

步骤7/10

用擀面杖擀成饺子皮。

步骤8/10

将剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮。

步骤9/10

包好的饺子。

步骤10/10

放到笼屉上，从蒸锅有汽冒出后算起，蒸15-20分钟就好了。