牛肉小炒也可以当作孜然牛肉:p
牛肉切片，用料酒，生抽，淀粉和盐拌匀 腌5-15分钟
准备辅料全部切片
步骤3/4热油炒老干妈豆豉，炒香后下姜，蒜，青红辣椒翻炒. 炒直香味辣味出来下牛肉大火翻炒快熟时放孜然和葱（太早炒葱会变黑）快出锅时下香菜翻炒几下就OK啦
炒时不需要放任何调料因为肉已经腌过了
挑选嫩牛肉适合大火快炒
犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，切面
怎样炖牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，很多人都首选高压锅。用高压锅炖牛肉仅速度
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