这次和面,馅料做的都刚刚好,什么都没剩,而且超级成功,皮薄馅大且没漏
步骤1/7韭菜摘净,水中浸泡,洗净,控水
步骤2/7和面,一碗面入盆,温水,不烫手最佳,水很关键,凉水和出来的面硬适合做饺子,边倒水边用筷子搅面,直至成团,盆净,放点干面粉以免沾手,揉成面团,饧一会
步骤3/7取三个鸡蛋,打散,放一点点盐,热锅,稍多点油,煎蛋,用铲子边煎边打碎,放凉
步骤4/7韭菜切碎,和鸡蛋搅在一起,做饼前放一调料匙盐半调料匙十三香,搅匀,因为盐放早了韭菜就出水了
将饧好的面揉一揉,很软的,做成图中样子,擀面杖擀的话一定放薄面,会沾,这软软的面可以直接用手扯成ji子,将馅料裹在面里
热锅,热油,小火,菜包子放入锅中,用手按扁成饼
翻面
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