步骤1/4在碗中倒入淡奶油,牛奶,细砂糖,加热并搅拌,直到细砂糖全部溶解。冷却至室温。
步骤2/4加入蛋黄和低筋面粉,搅拌均匀,过筛即成挞水。
步骤3/4把挞水倒入挞皮中,8分满即可。
步骤4/4装入烤盘,放入预热好的烤箱,200度,25分钟左右,即可出炉。
选购白砂糖,要选择外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按
打发后的淡奶油在裱花操作时,为防止手温将其融化,最好戴着棉手套,或者在裱花袋外围
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