麻辣鸡丝

步骤1/9

鸡胸肉洗净，蒜去皮切丝，姜去皮一半切丝、一半切片，葱处理干净一半打成葱结、一半切碎；

步骤2/9

锅中烧水，水开先后放入姜片、葱结、料酒，再放入鸡胸肉，不盖锅盖大火煮3分钟；

步骤3/9

3分钟后关火，盖上锅盖焖5分钟；

步骤4/9

将焖好的鸡胸肉捞出浸入凉水中；

步骤5/9

待鸡肉浸凉后，切成丝；

步骤6/9

取一空碗，用适量白糖、生抽、香醋、辣椒油、花椒油调成酱汁；

步骤7/9

将姜、葱、蒜放入鸡丝中，并淋入酱汁；

步骤8/9

将芝麻撒入鸡丝中；

步骤9/9

拌匀，装盘即可。