沙茶排骨煲仔饭

步骤1/14

先提前泡米半小时或以上。

步骤2/14

准备好材料：排骨、胡萝卜、蒜头、沙茶酱、生抽

步骤3/14

先将蒜头压成蒜蓉加入排骨内（蒜头不必太多，不然就盖过沙茶味了）。

步骤4/14

再加入沙茶酱、生抽、味精、一点盐、一点糖，淋入油便于将酱料调开。

步骤5/14

将腌制的肉拌均。

步骤6/14

胡萝卜刨成丝。

步骤7/14

将胡萝卜丝放入肉内拌均。

步骤8/14

米泡好了，将泡米的水倒掉，注入与米等量的开水，加盖开大火烧。

步骤9/14

米烧开了。

步骤10/14

烧开了立即放入肉料，改最小火加盖烧。

步骤11/14

烧至锅内滋滋的声音渐小，水份也快干了，即可关火。

步骤12/14

可将锅打斜放静置一会，看下角处是否还有水分，如无即是烧好了可关火。（关键是水分烧刚好时关火，才不会糊底）

步骤13/14

将锅放至盘上，不要开盖焖个5分钟，米会完全吸收水分。

步骤14/14

烧好了。