排骨煲仔饭

步骤1/10

排骨洗净用料酒，盐，生抽，排骨酱腌制2小时。

步骤2/10

胡萝卜，土豆切条。

步骤3/10

锅中稍放点油把排骨两面煎一下，放入开水，一点点老抽，煮开后改小火焖至20分钟。

步骤4/10

再放入土豆，胡萝卜翻炒。大火收汁，待用。

步骤5/10

砂锅底部放点油。

步骤6/10

大米事先浸泡30分钟，放入大米，按和水1：1的比例煮，煮涨后大火改中小火。

步骤7/10

饭七分熟时往锅边一圈倒点油。

步骤8/10

放上排骨和土豆胡萝卜继续小火焖至20分钟后关火焖10分钟。

步骤9/10

青菜焯熟捞出。生抽，蚝油，水，香油调成汁。

步骤10/10

出锅时摆上青菜，倒入调味汁搅拌机可。