46度慢烤三文鱼+黑蒜

步骤1/8三文鱼去皮，切块。鱼皮可留下煎脆，完成时碾碎撒在鱼肉上。

步骤2/8制作水浴烤箱：烤箱预热45度

步骤3/8烧水，倒入比较深的容器里，混合凉水，调水温，至45度左右，放入烤箱预热。

步骤4/8密封袋打开，倒入橄榄油，在码入三文鱼，再到入少许橄榄油。尽量挤出空气，密封袋口

步骤5/8放入烤箱里的水容器，袋口朝上，盖上盘子。烤35分钟

步骤6/8取出冷却10分钟再打开袋子取出。撒上盐和黑胡椒粉

步骤7/8

酱汁1：黑蒜+橄榄油打碎。淋上去即可。

步骤8/8

酱汁2：胡萝卜一条去皮，土豆半个，盐水分开煮熟。土豆去皮，混合胡萝卜，鲜奶油，打成泥，最后下盐调味，用网过滤一次。