鸡腿剁成小块 ,用水冲洗干净 ,加入盐 味精 鸡粉 十三香 料酒 葱 姜 腌制5分钟左右 ,将生粉面粉加水搅拌成糊 .倒入腌好的鸡腿块裹匀 。锅中烧热油五六成热 ,沿裹锅边下入挂好糊的鸡腿块 炸至酥脆 ,捞出控油。锅中留少许油 煸炒辣椒和花椒出香 ,下入炸好的鸡腿块 调味翻炒几下即可出锅装盘。
鸡腿的选购新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很
鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄
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