我国中医认为,萝卜可利五脏,轻身益气,令人白净肌肉。现代研究证明,白萝卜的功效好,是由于其含有丰富的维生素C,因而常食可抑制黑色素的形成,减轻皮肤色素的沉积。一些学者认为,肠道不畅,肠道内大肠杆菌会分解蛋白质产生有毒的氨类物质,吸收进入血液后会对人体产生不良影响,加速机体老化。而白萝卜的利肠作用,正可以抑制这种不利因素,从而起到养颜益肤的作用。
准备好主要材料。
姜蒜切片备用,胡萝卜洗净后切丝。
白萝卜去皮后洗净切对半,用刀片成薄片。
看,这是片好的萝卜片。
把胡萝卜丝和萝卜片一起放入冷水中,加入1勺的盐浸泡半小时。
半小时之后捞出冲洗干净,沥干水分后,加入姜蒜片,白醋1大勺,盐小半勺,白糖1勺(不喜欢吃糖醋的,可以只放一点点白糖),腌制5小时左右使其变软并且入味。
将腌制好的白萝卜片逐片摊开,用胡萝卜丝做花蕊,卷起来,在用刀切成小段,码在盘子里,腌制剩余的汤汁淋在盘内即可。
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