金针肥牛是我和豆爸都喜欢的一道菜，去外面吃饭也是经常点的一道菜。
可是饭店的金针肥牛做法都是比较辣的不适合小朋友吃，
今天在家改良了下，把酸辣味道的金针肥牛改成酸甜口味的金针肥牛。
肥嫩的牛肉片和鲜美的金针菇在酸酸甜甜的番茄汁里味道真的很不错。。。
而且也非常适合小朋友吃。
准备材料：肥牛卷250g；金针菇200g；绿豆粉丝1团；番茄2个；葱姜蒜末适量；番茄酱适量。
将番茄放在火上烤一下，撕去表皮后切成小丁。
金针菇洗净，粉丝用温水泡软。
锅里烧开水，将肥牛片放入焯烫，变色即可捞出沥干备用。
锅里烧开水，放入适量的盐，放入金针菇和粉丝大火煮3分钟左右。
捞起沥干水份装盘。
热锅倒油，放入葱姜蒜末煸香。
放入番茄丁，小火煸炒后加入适量的番茄酱和水。
煮出浓稠的番茄汤汁。
放入焯过水的肥牛片，煮3分钟左右，加入适量的盐调味即可出锅。
将肥牛片和汤汁浇在装盘的金针菇粉丝上，撒上香菜末。
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