素炒疙瘩

步骤1/16

面粉和玉米面按8:2的比例装盆。

步骤2/16

玉米面用开水烫一下后加冷水和面粉和成面团，饧制10分钟

步骤3/16

饧面的时候收拾菜。鸡蛋一个打开，尖椒、胡萝卜、圆葱备好。

步骤4/16

尖椒、胡萝卜、圆葱都切成约1cm长的小条

步骤5/16

面饧好后，都搓成直径约1cm的细长条。

步骤6/16

切成小疙瘩。

步骤7/16

煮锅烧水，下入疙瘩煮熟，看看没有硬心就可以。

步骤8/16

捞出备用。（可以用冷水过一下）

步骤9/16

不粘锅里放油，先炒熟鸡蛋。（懒的拿炒锅，就用了小不粘锅。炒勺一样操作）

步骤10/16

将鸡蛋推至一边，放入胡萝卜段煸炒至软。

步骤11/16

放入尖椒段。

步骤12/16

在放入圆葱段煸炒，同时加适量的盐和胡椒粉。

步骤13/16

所有材料和在一起炒匀。

步骤14/16

倒入煮好的疙瘩。

步骤15/16

再次炒匀。

步骤16/16

盛出，挤上番茄酱，开吃吧。