最爱的就是麻麻做的番茄炒蛋,每次都能吃一大盘(毫无疑问我就是个吃货!?´?`?) 在没食欲的时候来上一盘番茄炒蛋,瞬间就食欲大开呀
将番茄,葱洗净,番茄切成小块,葱切成5厘米小段放入盘中备用
鸡蛋打入盆中放入少许盐和鸡精,打匀
锅中放入少许油,待油热至3成热放入番茄,稍微翻动几下,盖上锅盖3分钟,让西红柿充分的把汁渗出
掀开锅盖,用锅铲把番茄碾碎(如图)放入一点盐和鸡精,再翻炒几下,盛入盘中备用
锅洗净放入底油,待油冒烟时倒入鸡蛋
将鸡蛋摊成饼状,先不要弄散,鸡蛋上没有蛋液时放入葱
葱炒几下后放入番茄,这时候再把鸡蛋弄散,这样做是为了能够让番茄炒出的汁充分包裹在鸡蛋上,炒匀后放入麻麻自制的糯米老酒(没有老酒的可以拿料酒代替),再翻炒几下后出锅!
成品!(在做之前记得要仔细的看完小贴士哦,即使有些啰嗦!:) )
和米饭拌在一起吃简直绝配!也可以当做卤和面条拌在一起,应该也是不错的哦!
1.番茄为了不影响口感一定要切掉上下的蒂
2. 盐和鸡精没有具体的量,根据个人口味酌情添加!
3.鸡蛋和番茄的量也依据个人口味增加或减少
4.家里没有老酒可以拿料酒代替!(料酒无需太多提下味就好)
5.葱最好用小葱,(不是香葱,是比大葱要小一点的小葱)如果实在买不到小葱可以拿大葱代替
6.在炒葱的时候可以把没有蛋液的鸡蛋对折然后在锅的另一边炒葱,炒得微微有些葱香时放入西红柿!
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