先用清水泡排骨10分钟,去血水,期间换水。
准备八角、草果、大蒜、老抽进行腌制。
腌制20~30分钟,时间越久越入味。
炒锅热油后放入少于红糖/白糖/冰糖调味,待糖融化冒起小泡时放入腌制好的排骨。
放入开水,大火少来后转小火炖煮30分钟左右。大火收汁,期间不断翻炒。
准备好葱点饰,待汤汁剩余1/3时放入起锅。
完成。
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