久不下雨的昆明昨天下了一天的大雨，今天放晴了，昨天没出去买菜，今天锅里有点剩饭，冰箱里还有点蔬菜，于是做了一个蔬菜什锦炒饭。
做法非常简单，省时又省力。
土鸡蛋，是婆婆给买的，纯正的土鸡蛋。无激素和抗生素残留，微量元素含量也高。
胡萝卜，大家都知道，质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，有小人参之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
莲花白，又叫包包菜，还叫包白菜，是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
虽然是普通的一碗炒饭，该补的营养都在里面了啦！
鸡蛋2个。
鸡蛋2个。
胡萝卜适量，切成丝。
莲花白适量切成丝。
莲花白适量切成丝。
米饭一碗。
油锅烧热，鸡蛋调入锅里，鸡蛋炒成蛋饼状。
放入莲花白丝和胡萝卜丝。
放入米饭。大火炒3分钟，起锅前放适量的盐。
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