香橙小餐包

步骤1/12

将橙子用盐搓洗干净后，用刨丝器将橙皮刨下来，注意别刨到白色部分，会苦；

步骤2/12

橙子果肉处理好，白色部分也不要；

步骤3/12

原料里，除“黄油”外，所有材料按“液体”-“晶体”-“粉类”顺序放入面包桶，然后再放入橙皮，启动“和面”程序；

步骤4/12

“和面”十分钟后，放入橙子果肉，继续“和面”；

步骤5/12

“和面”结束后，加入黄油，再“和面”一次；

步骤6/12

“和面”结束后，盖上湿布（拧不出水的那种），让面团发酵至两倍大；

步骤7/12

面团发酵到两倍大，取出排气；

步骤8/12

分成十个小面团，面团比较湿润，静置片刻再揉；

步骤9/12

静置好的面团滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟；

步骤10/12

将面团放入不粘烤盘里，彼此之间要留空隙，然后盖上保鲜膜，再次发酵；

步骤11/12

面胚发酵至两倍大时，面胚表面刷层鸡蛋液（全蛋液）；

步骤12/12

烤箱180度预热后，将烤盘放烤箱中层，烤20分钟，面包上色时，盖上锡纸再烤5分钟。面包出炉后，放凉，装保鲜袋即可。