黄豆焖猪蹄

步骤1/12

选用颗粒小的小黄豆，用清水浸泡。

步骤2/12

前猪蹄一个，用清水浸泡去血水。

步骤3/12

锅中加入适量清水，料酒。把猪蹄，姜片放入焯去血水。

步骤4/12

焯好水的猪蹄沥干水备用。

步骤5/12

八角，桂皮，五香粉，干辣椒等调料准备好

步骤6/12

锅烧热加入食用油把猪蹄姜片放入，翻炒

步骤7/12

把猪蹄猪皮炸香，放入一小把冰糖中小火翻炒。八角两个，桂皮一小块，干辣椒五六个。五香粉适量。一勺盐，鸡精。辣椒面少许。继续翻炒倒入酱油上色！倒点料酒，稍微多点。

步骤8/12

把炒上色的猪蹄中加入适量泡发好的黄豆。

步骤9/12

加入清水，小火焖煮，水多点，加了黄豆很不容易烂！

步骤10/12

家中有高压锅，或者煲的更好，温度高煲出来的猪蹄更入味。

步骤11/12

小火慢慢焖煮，如果黄豆没有熟可以加少许水继续焖煮！

步骤12/12

出锅前淋上点芝麻油搅拌均匀。