荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。但有人可能不怎么喜欢其特有的那种气味，但加了芝麻和椒盐后，其口感会变得更容易让人接受。
将荞麦粉和面粉（约1：1，可依个人喜好改变）混和后，加清水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放置30分钟。
把面团撖薄。
用勺子涂上一层色拉油、撒上一层椒盐、一层熟芝麻。
从一头卷起。
切成大小均匀的小段。
取一小段竖起。
按扁后撖薄。
放入平底不粘锅，加少量油。
中小火煎至两面金黄即可，热食更佳，凉后会变硬。
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