紫薯和木薯粉没有具体比例，大概1:1加点水，和成团就可以。木薯粉不能用其他粉代替，红薯粉是最接近木薯粉的，但是口感不同。有小伙伴说糯米粉，用也是可以，只不过做好只能叫汤圆，⊙▽⊙
芋圆可以用南瓜，紫薯，芋头等做.
这里用的是紫薯，紫薯蒸熟
加木薯粉和匀
加一点水揉成团（用南瓜和其他水分多的不用加水，直接加粉和团）
做成自己喜欢的形状（做多了，放心，放冷冻可以保存好久）
水开煮浮起
捞起，过凉备用
西米煮2分钟。盖盖子闷几分钟。（时间没有特别限制，5到10分钟都可以）
重复一次，完全透明，过凉，捞起（大西米可重复一次）
加椰汁冷藏。（椰浆如果是冷藏的，西米口感会更Q，没有冷藏也没关系，西米记得过凉）
装碗即可食用
上次做的没有拍照，加蜜红豆更好吃，加什么全凭自己喜欢，这次只是为了拍照做的
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
