这个方子是我在别人的方子上改良的,原方子我总不成功,经过多次实践,终于找到自己合适的配比方式,推荐给朋友,她们也很成功,所以又要说很多方子只是一个借鉴,也许别人用可以做的很好,可自己不行,这些年做烘培做过许多面包,最爱还是这款因为我喜欢奶香四溢,甜甜的面包,所以在这基础上做了其它花式面包,加馅的,巧克力的,或者把奶换成淡奶油,加椰粉做成椰奶的,但炼乳和糖的配比永不变因为我喜欢甜甜的。
将发好的面取出,收一下,分割成你想要的面包数,我一般最多切十六份,再多面包就太小了个人认为。
将分割好的面团排气,卷起。
之后就随你想想喜欢做成啥样就啥样,懒就卷起来做土司,勤快就做花式。像这样、这样、这样......
放入烤箱,下层置热水,再次发酵20-30分钟,如果天气热就盖上保鲜膜直接在发酵好了。(配图卡士达面包)
预热烤箱160度烤20-25分钟即可烤成你想要的面包
看看内部组织吧。
你还可以把它做成这样。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有