三杯鸡

步骤1/7

光鸡洗净斩成鸡块

步骤2/7

备好油、酒及酱油

步骤3/7

切好姜片、葱段、红椒片

步骤4/7

起锅倒入50克生油烧热后，放入一些葱段炸成葱油后，去掉干葱并盛起

步骤5/7

重新起锅，倒入一半葱油、放姜片爆炒

步骤6/7

姜片爆炒后，放入鸡块、倒入酱油与酒，并放入切碎的片糖

步骤7/7

盖上锅盖，用中小火焖至收汁(约15分钟)，加入蚝油、红椒片拌匀后，放入葱段、剩下的葱油及少许麻油，再拌匀即可盛碟