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西红柿炒鸡蛋

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

九州逍遥
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难度简单

口味酸甜

工艺炒

厨具炒锅

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西红柿炒鸡蛋热量：141 千卡

脂肪：9.71克
蛋白质：13.26克
碳水化合物：3.32克

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食材主料/辅料

鸡蛋适量、西红柿适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤1/8

打鸡蛋（不要加盐）
步骤2/8

用开水把西红柿的皮烫一下，去皮，可提高口感
步骤3/8

切点葱花备用
步骤4/8

西红柿改刀
步骤5/8

起锅坐油（最好是大油），炒鸡蛋（油可以多点）。鸡蛋炒发后乘盘备用（金黄色最佳）
步骤6/8

重新倒油，爆香葱花，倒入西红柿煸炒出汁
步骤7/8

把备用的鸡蛋倒入锅中，加盐，鸡精翻炒
步骤8/8

拍照出锅

小窍门

1：打鸡蛋的时候不要加盐
2：鸡蛋液和西红柿分开炒
3：西红柿汁不多的时候可以加点番茄酱

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