牛仔骨如果买不到 小牛排或者牛肉片都可以
牛仔骨切成三段用红酒黑胡椒和少量盐腌制半小时
大蒜拍碎切末,洋葱切段,海鲜菇洗净控干
热锅,无盐黄油炒一半的蒜末,炒香后下洋葱和海鲜菇翻炒加一点点盐,蔬菜保持本色不会变黑
炒熟后摆盘,用另一块无盐黄油炒香剩下的蒜
把牛仔骨两面煎熟,大火转中火 (不要一直翻面那样会流失水分)
拿另外一个小锅,把蚝油,黑胡椒,白糖,红酒倒在一起 调成浓厚的黑椒汁 (会有火苗呦)
黑椒汁浇在牛仔骨上!出锅!
一定要用红酒,最便宜的就可以
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