自制美味枣糕—客浦TO5332首创双模式

步骤1/13

红枣用清水洗干净后放入锅中加水煮开15分钟左右，煮好的红枣去皮、去核，戴上一次性手套，用手将去皮、去核后的红枣捏成细枣泥；
鸡蛋进行蛋白和蛋黄分离，蛋黄加10g红糖

步骤2/13

用筷子搅拌均匀

步骤3/13

加入枣泥拌匀

步骤4/13

加入玉米油和牛奶拌匀

步骤5/13

将过筛后的低筋面粉、泡打粉、盐加入上述步骤中，用刮刀拌匀（光滑无颗粒）

步骤6/13

蛋白中加几滴白醋，低速打成粗泡泡

步骤7/13

加入30g红糖继续打发，打发至提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角就可以

步骤8/13

将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法

步骤9/13

将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中

步骤10/13

用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

步骤11/13

将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下，去除气泡

步骤12/13

烤箱150度预热，放底层烤55分钟

步骤13/13

烤好后出烤箱倒扣至冷却后脱模，然后用刀切块