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马兰头拌香干

春季正是吃野菜的好时候，尤其是春季容易上火，而春季里有些野菜微苦，性寒，有清热降火的功效。
中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。

豆味小厨
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工艺拌

马兰头 300克、香干 4块、白芝麻少许、盐适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、麻油适量

小窍门

1、南京人爱吃臭干，来了上海找了一圈也没的卖，个人感觉凉拌菜用香干不如黑色的臭干好吃，可惜这没的卖，只能用香干代替了。
2、无论何种豆干一定要开水烧软，不然太硬，影响口感。
3、拌好后撒上少许花生碎，味道也不错。

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