叉烧酥

步骤1/19

准备好猪油，牛油。

步骤2/19

将猪油，牛油与低筋粉混合。

步骤3/19

将土豆切粒，放入微波炉转10分钟左右，然后用汤匙压碎。

步骤4/19

将叉烧剁碎。

步骤5/19

与土豆混合，加少许生抽和糖调味。

步骤6/19

用水面团材料混合成面团，用手搓均匀。

步骤7/19

水面团擀开，抹上油面，四周留边。

步骤8/19

分三分对叠。

步骤9/19

转90度也三分对叠。

步骤10/19

擀开再对叠，反复做两次。

步骤11/19

小心擀开，卷起。

步骤12/19

截面切块。

步骤13/19

擀成圆形（可能不太圆，尽量吧）。

步骤14/19

将两块成一底一面，圆周用手捏紧，留1/3口放馅，塞入馅后四周捏紧，用手指斜捏锁边，如果是角，用一块面，对半捏，留一小口塞馅，入馅后捏紧周边，再锁好边。

步骤15/19

在烤板上擦一层菜油，将要烤的酥角和酥盒放上去。

步骤16/19

表面擦蛋液。

步骤17/19

放入烤箱中层，350F先烤15分钟，抽架出来擦蛋液，再烤，再抽出来再擦蛋液，再烤15分钟。多次擦蛋液，颜色会比较好。

步骤18/19

成品：做出来颜色真不错，很香，还算酥松。

步骤19/19

还可以放些芝麻。