孔雀开屏鱼

步骤1/4

准备草鱼一条，葱姜适量。

步骤2/4

草鱼去膛去腮洗净，切下鱼头鱼尾。

步骤3/4

将草鱼中间部分切成块，鱼腹部分不要切开。用葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉把鱼腌制十分钟。

步骤4/4

盘身下垫葱姜丝，把鱼摆盘鱼头放中间，用辣椒装饰。放进开水锅内蒸制6分钟关火，焖5分钟起锅淋热油。